1. Poner a hervir agua en un recipiente grande
2. Tener preparado otro recipiente con agua fría y mucho hielo
3. Hacer un pequeño corte en forma de cruz en la base del tomate.
4. Cortar la parte verde (tallo).
5. Colocar tomates en el recipiente con agua hirviendo por unos 20 a 30 segundos.
6. Sacar los tomates con una espumadera.
7. Echarlos en agua fría, de esta manera detienes la cocción.
8. Proceder a sacar la piel con la mano
9. Cortar en cuartos para sacar las semillas.
