Queso de mano
Se produce en Venezuela. Los más conocidos son los producidos en el Estado Guárico. Es un queso blanco fresco elaborado con leche de vaca de pasta hilada sin corteza de textura suave y elástica con capas o láminas fáciles de separar.
□ Se conserva sumergido en suero a temperatura ambiente
□ No se puede conservar refrigerado por mucho tiempo
□ Se elabora es de forma artisanal
□ Se necesita un litro de leche para obtener un kilo
□ Se llama queso de mano pues con las manos se le da la forma
Queso Guayanés
Originario del sur de Venezuela. El más conocido es el del Estado Bolivar. Es un queso elaborado con leche de vaca de pasta semi-dura, sin corteza de textura suave.
□ Similar al queso de mano pero con más sal y de sabor más fuerte
□ Se comercializa sin envasar y a temperatura ambiente
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