Es la variedad de uva más importante y famosa del mundo. Originaria de Bourdeaux, Francia, aunque se cultiva en todas partes del mundo. Se adapta a climas templados y zonas secas expuestas al sol. El Cabernet Sauvignon es un vino que se puede añejar por mucho tiempo debido a sus poderosos taninos.
Estilos:
· Fruta fresca
· Fruta intensa
· Elegante
· Alta concentración de frutas
Sabores:
· Vainilla
· Especias
· Chocolate
· Café tostado
· Tabaco
· Ttierra
· Franbuesa
Aromas:
· Pimienta negra
· Coco
· Moras
Maridaje:
· Carnes rojas
· Cordero
· Venado
· Queso Cheddar
· Guisos bien sazonados
Características:
⇨ Independientemente donde se cultive, ofrece un olor a grosellas negras
⇨ Cuando se madura en roble nuevo, huele a cedro y a veces a tabaco
⇨ De color púrpura oscuro cuando es joven
⇨ Puede tener una larga vida
