1½ lb shrimp peeled and deveined (cooked)
1½ lb camarones
limpios (cosidos)
1 stalk celery
chopped
1 tallo de celery
picado
½ onion, chopped
½ cebolla picada
2 stalks green onion,
chopped
2 tallos de cebollín picado
2 garlic cloves,
minced
2 dientes de ajo
picados
2 tbs olive oil
(butter)
2 cucharadas de
aceite o mantequilla
2 cup heavy cream
2 tasas de crema de
leche
2 cup fish stock
(shrimp)
2 tasas de caldo de
pescado (fumet) o de camarón
2 tbs tomate paste
2 cucharadas de pure
de tomates
Splash Bourbon or
whiskey (brandy)
Chorro de Bourbon o
whiskey
2 tbs paprika
2 cucharadas de
paprika (pimiento dulce en polvo)
2 tbs cornstarch
2 cucharadas de
maicena
3 anchovies filet
3 filetes de anchoa
Salt and pepper (to
taste)
Sal y pimiento al
gusto
Cayenne pepper
(optional)
Pimienta cayena
(opcional)
Splash Worcestershire
Chorro de
Worcestershire (salsa inglesa)
1. Dilute the cornstarch with the fish broth. Set aside.
Diluir la maicena con el clado de pescado.Apartar.
2. Cut the shrimps into pieces. Set aside.
Cortar los camarones en pedazos pequeños.
Apartar.
3. In sauce pan with oil over medium heat, saute the vegetables until
soft. Add the tomato paste and stir well. Cook for 3 minutes. Add the fish stock, heavy cream,
Worcestershire, cayenne pepper, paprika. Simmer for 15 minutes. Add the shrimps
and mix well.
En una olla con aceite a fuego medio, saltear los vegetales hasta que
esten suaves. Agregar la pasta de tomates. Cocinar por 3 minutos. Agregar el caldo de
pescado, crema de leche, pimienta cayena y paprika. Cocinar a fuego medio por
15 minutos. Agregar los camarones y mezclar bien
4.Transfer the soup to a blender and blend until smooth.
Transferir la sopa a una licuadora y licuar hasta que este suave.
