5
tomates, picados en cubos pequeños
1
cebolla reja pequeña, picada
2
dientes de ajo, picado
4
cucharadas de cilantro picado
2
cucharadas de vinagre de vino tinto
1
tbs aceite de oliva
Jugo
de un limón
1
pimentón (pimiento) rojo, picado en cubos
1
pimentón amarillo, picado en cubos
Sal
y pimienta al gusto
Dividir
en partes iguales los tomates, cebolla, jalapeños, pimentones y la mitad del
cilantro.
Colocar
una de las partes en una licuadora junto con el ajo. Pulsar tres o cuatro veces
para solamente mezclar y no licuar por completo.
Unir
todo en uno solo bowl. Agregar el resto del cilantro, salpimentar, vinagre,
jugo de limón y aceite de oliva. Mezclar bien, cubrir con film de cocina y refrigerar
por 24 horas.
