→ Mantener los alimentos
calientes a una temperatura de 135° F (57°C) o más alta.
→ Mantener los alimentos
fríos a una temperatura de 41° F (5°c) o más baja.
→ Refrigerar cualquier
comida sobrante en recipientes llanos.
→ Botar cualquier comida
que ha estado afuera por más de dos horas.
→ Cocinar los alimentos
a su temperatura interna minima adecuada para destruir las bacterias.
→ Cocinar carne cruda (res,
cordero, ternera) a temperatura interna minima de 145º F.
→ Cocinar carne cruda
molida (res,cerdo, cordero, ternera) a temperatura interna minima de
160° F.
→ Cocinar carnes de aves
de corral a temperatura interna minima de 165ºF.
→ No colocar alimentos
cocinados en contenedores o envases donde estaban los alimentos crudos.
