Cocinar un pavo relleno es más peligroso que cocinarlo sin relleno. Las bacterias pueden sobrevivir en el relleno si esté no alcanza la temperatura interna de 165°F. Es importante usar un termómetro para alimentos para estar seguros.
• Es recomendable cocer
el relleno por separado para que no resulte peligroso para
la salud.
• La mejor manera es
cocerlo en un horno a una temperatura de 325°F hasta que alcance
una temperatura interna de 165°F.
una temperatura interna de 165°F.
Para rellenar el pavo
¤ Asegurarse de no
sobrellenar la cavidad
¤ Cocer el pavo
inmediatamente después de rellenarlo
¤ Verificar la
temperatura interna minima de 165°F. Verificar en la parte más profunda
del muslo, del ala y la parte más profunda de la pechuga.
del muslo, del ala y la parte más profunda de la pechuga.
¤ Es recomendable dejar
reposar el pavo por unos 20 minutos antes de cortalo.
◊ Si usted vive en los Estados Unidos no es recomendable comprar
pavos rellenos
sin el sello de inspección del USDA o de su estado.
sin el sello de inspección del USDA o de su estado.
Como descongelar el pavo
Los pavos deben
mantenerce a una temperatura adecuada durante su descongelación. Mientras estén
congelados se mantendran sin peligro de contaminación. Una vez que estos
comienzan a descongelarse, las bacterias que estaban presentes antes de
congelarlos pueden crecer nuevamente.
Los pavos no se deben
descongelar en el exterior de la casa, en el fregadero o en cualquier otro lugar
donde las temperaturas no son adecuadas o seguras.
Métodos seguros para
descongelar
I Método (dentro del
refrigerador)
Colocar el pavo
sobre una bandeja o envase para evitar que sus jugos goteen otros alimentos
4 a 12
libras……………….1 a 3 días
12 a 16
libras………………3 a 4 días
16 a 20
libras………………4 a 5 días
20 a 24
libras………………5 a 6 dias
II Método (descongelar
dentro del horno microondas)
Seguir las instrucciones
del fabricante de su horno. Si utiliza esté método debe cocinarlo inmediatamente
porque algunas areas del alimento podrían haberce comenzado a cocinar durante
la descongelación y no es recomendable guardar alimentos parcialmente cocidos
debido a que cualquier bacteria presente no se habrá destruido.
• Una vez descongelado
debe cocinarse inmediatamente
III Método (descongelar
con agua fría)
Asegurarse que el pavo
este dentro de una bolsa plástica para prevenir que las bacterias se propaguen
a otros alimentos y prevenir que el pavo absorba agua.
Sumerguir en agua fría y
cambiar el agua cada 30 minutos
• Una vez descongelado
debe cocinarse inmediatamente
4
a 12 libras………………2 a 6 horas
12 a 16
libras………………6 a 8 horas
16 a 20
libras………………8 a 10 horas
20 a 24 libras………………10 a 12 horas
