El aceite de sésamo (ajonjolí) es un aceite vegetal muy sabroso y aromático extraído de las semillas de la planta del sésamo (sesamum indicum). El extraído al natural tiene un color amarillo y soporta bien las altas temperaturas, se usa para freir y para aderezar. El extraído de las semillas tostadas tiene un color oscuro y solo se usa para aderezar, no se puede usar para freir.
⇨ Contiene omega 6
(acidos grasos poliinsaturados).
⇨ Aporta calcio,
magnesio, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, D, E
⇨ Ayuda a disminuir el colesterol
debido a su alto contenido de lecitina y ácidos grasos poliinsaturados.
⇨ Es usado como
alimento y como cosmético
⇨ Es muy popular en
cocinas asiáticas: China, India, Japón, Corea
⇨ Es mejor sin refinar
⇨ Es mejor sin refinar
