□ Los alimentos no deben estar a temperatura ambiente por más de dos horas,
después de este tiempo se debe desechar.
□ Los alimentos calientes se deben mantener a 140° F o más calientes
□ Los alimentos fríos se deben mantener a 40° F o más fríos
□ Es importante almacenar las carnes, aves y pescados crudos en envases o
recipientes para que los jugos no goteen sobre otros alimentos
□ Usar el termómetro para verificar que los alimentos estén cocidos correctamente
□ Hervir los sopas, salsas y salsa de carne al calentarlas
□ La única forma de saber si los alimentos están cocinados correctamente es utilizando un
termómetro para alimentos, el cual mide la temperatura interna de las carnes y aves
cocidas
□ Los alimentos son cocinados correctamente cuando estos son calentadas por suficiente
tiempo y a una temperatura que pueda matar las bacterias causantes de enfermedades
transmitidas por los alimentos
□ Cocinar todos los asados, filetes, chuletas, carne cruda de res, cordero, cerdo, ternera
hasta la temperatura interna de 145°F (62.8°C)
□ Cocinar la carne molida de res, cerdo, cordero, ternera hasta una temperatura interna
de 160°F (62.8°C)
□ Las carnes de aves deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F (73.9°C)
¤ Antes de cortar y consumir la carne permita un tiempo de reposo de 3 minutos.
