Páprika (Capsicum
annuum)
Es un condimento,
obtenido del secado y posterior molido de ciertas variedades de pimientos
rojos. El pimentón fue introducido en España, procedente del nuevo mundo por
Cristobal Colón. La páprica es uno de los condimentos más populares porque
proporciona color y sabor. Se utiliza en toda tipo de carnes, estofados,
pescados, mariscos, arroz, sopas, salsas con crema, etc.
→ Nombres comunes: páprika,
pimiento dulce, pimiento morrón, pimentón, ají molido
→ En la cocina hungara es el ingrediente básico del gulash que es plato nacional.
