Zaatar / Zatar / Zahata
Mezcla de especias muy popular en la cocina de Oriente Medio. Esta mezcla es muy conocida
en Siria, Jordania, Líbano, Israel, Palestina y Turquía.
Es ideal para salsa o vinagretas, espolvorear sobre hummus o sopas, como condimento en carnes a la parrilla y vegetales, mezclado con aceite de oliva para untar al pan pita.
Esta mezcla de especias por lo general está compuesta de tomillo, semillas de ajonjolí, sal, sumac, cilantro, aceite de soya.
Otros ingredientes:
Zumaque
Orégano
Comino
Mejorana
Hinojo
Menta
Sumac / Zumaque / Sumaque / Rus
Se elabora de las bayas de un arbusto silvestre que crece en el Mediterráneo,
en Sicilia, en el sur de Italia y partes del Oriente Medio.
Ingrediente fundamental en las comidas del Oriente Medio.
Es de color rojo púrpura y de sabor ácido parecido al limón.
Es ideal para espolvorear sobre carnes, pescados y arroces. También se usa como ingrediente
en la elaboración de muchos platos típicos como fattoush, kafta kabad, entre otros.
