Significa arroz de grano corto aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal.
↳ El arroz sushi se llama GOHAN.
↳ El vinagre de arroz se llama SUSHI-ZU
Ingredientes para preparar el sushi:
- Pescado (crudo o cocido)
- Vegetales
- Algas marinas (nori)
- Condimentos
° Wasabi
° Salsa de soya
° Vinagre de arroz
Tipos de sushi
- Maki → pescado y arroz enrollado en una hoja de nori.
- Nigiri → formado a mano. Especie de bola de arroz con trozos de pescado crudo por encima.
- Oshi → el arroz y el pescado se comprimen en un molde de madera
- Rollo de California→ estilo americano con carne de cangrejo, aguacate y pepinos.
- Maze → mixto
- Chirashi o Bara→ bol o recipiente de arroz con trozos de pescado y otros ingredientes por encima.
