Cross-contamination I / Contaminación cruzuda I

La contaminación cruzada se produce cuando los microorganismos se transmiten desde los alimentos sucios o crudos a los alimentos sanos provacandonos enfermedades. Hasta después de haberse lavado las manos, utencilios y superficie, la carne cruda, la carne de aves de corral, huevos, productos del mar pueden diseminar las enfermedades.

Es importante separar para evitar la contaminación cruzada.

Ejemplos para controlar y evitar la contaminación cruzada

- No utilizar el mismo utencilio (tablas, cuchillo, cuchara, etc) para cortar alimentos crudos o listos para comer.

- Lavarse bien las manos antes y después de preparar o manipular los alimentos.

- En la nevera (refrigerador) colocar los alimentos crudos en la parte inferior y los alimentos listos para cosumir en la parte superior.

- En el carrito del supermercado mantenga las carnes, carne aves de corral, alimentos del mar y huevos separados de los otros alimentos.