750 gr papas
750 gr papas
1 pimiento (pimentón) rojo, en julienne
1 red bell pepper, julienne
1 pimiento (pimentón) verde, en julienne
1 green bell pepper, julienne
2 calabacín, en ruedas
2 zucchini, slices
1 cebolla roja pequeña, en ruedas
1 small red onion, slices
3 tomates cortados en ruedas
3 tomatoes, slices
2 pechugas de pollo
2 chicken breasts
Cebollitas chinas para adornar
Chives to garnish
Dressing / Aderezo
2/3 tz yogurt natural
2/3 cup natural yogurt
2 cdas mayonesa
2 tbs mayonnaise
Sal
Salt
Pimienta negra
Black pepper
1. Colocar las papas en una olla con suficiente agua para cubrir
Place potatoes in a pan with enough water to
2. Llevar a hervir, reducir fuego y cocinar hasta que queden tiernas ( 15 a 20 minutos)
Bring to a boil, lower the heat and simmer until tender (15 t0 20 minutes)
3. Cuando las papas estén tiernas retirar del fuego, secarlas y cortarlas en ruedas
When potatoes are tender remove from heat, drain and cut them in slices
4. Asar pimientos sobre el fuego hasta que la piel se ponga negra o ponerlos en un asador (broiler) o en el horno (en este caso la piel no se oscurecerán mucho).
Roast the peppers over an open flame until the shins blacken or under a broiler or in a hot oven (in this case, the skin will nor darken as much).
5. Retirar pimientos del horno, envolverlos con plastico aún calientes esto ayudara a aflojar la piel
Remove bell peppers from heat, wrap the peppers in plastic film while they are still hot. This helps loosen the skins.
6. Pelar los pimientos y cortarlos en julianas
Peel off the loosened skin and cut them in julienne
7. Colocar una ollita con agua ligeramente salada a hervir
Place small bowl with water lightly salted to a boil
8. Agregar los calabacines y cocinar por 3 minutos aproximadamente
Add zucchini and cook for 3 minutes
9. Retirar del fuego y colocarlos en otra olla con agua fría para detener la cocción
Remove from heat and place then in bowl with cool water to stop cooking
10. Adobar pollo con sal y pimienta
Season the chicken breast with salt and white pepper.
11. Hacer el pollo a la parrilla
Grill chicken
12. Cortar pollo en ruedas
Cut chicken in slices
Platear / To plate
1. Colocar papas en el plato
Place potatoes on a plate
2. Vertir parte del aderezo sobre las papas
Pour part of the dressing over the potatoes
3. Colocar pimientos, cebolla, tomates y calabacines sobre las papas
Place peppers, onions, tomatoes and zucchini over the potatoes
4. Rociar con cebollitas chinas
Sprinkle with chives
