Ensalada de Pollo / Chicken Salad

750 gr papas

 750 gr papas

1 pimiento (pimentón) rojo, en julienne

 1 red bell pepper, julienne

1 pimiento (pimentón) verde, en julienne

 1 green bell pepper, julienne

2 calabacín, en ruedas

 2 zucchini, slices

1 cebolla roja pequeña, en ruedas

 1 small red onion, slices

3 tomates cortados en ruedas

 3 tomatoes, slices

2 pechugas de pollo

 2 chicken breasts

Cebollitas chinas para adornar

 Chives to garnish

Dressing / Aderezo

2/3 tz yogurt natural

 2/3 cup natural yogurt

2 cdas mayonesa

 2 tbs mayonnaise

Sal al gusto

 Salt to taste

Pimienta negra al gusto

 Black pepper to taste

1.    Colocar las papas en una olla con suficiente agua para cubrir

Place potatoes in a pan with enough water to

2.    Llevar a hervir, reducir fuego y cocinar hasta que queden tiernas (15 a 20 minutos)

Bring to a boil, lower the heat and simmer until tender (15 t0 20 minutes)

3.    Cuando las papas estén tiernas retirar del fuego, secarlas y cortarlas en ruedas

When potatoes are tender remove from heat, drain and cut them in slices

4.    Asar pimientos sobre el fuego hasta que la piel se ponga negra o ponerlos en un asador (broiler) o en el horno (en este caso la piel no se oscurecerán mucho).

Roast the peppers over an open flame until the shins blacken or under a broiler or in a hot oven (in this case, the skin will nor darken as much).

5.    Retirar pimientos del horno, envolverlos con plastico aún calientes esto ayudara a aflojar la piel

Remove bell peppers from heat, wrap the peppers in plastic film while they are still hot. This helps loosen the skins.

6.    Pelar los pimientos y cortarlos en julianas

Peel off the loosened skin and cut them in julienne

7.    Colocar una ollita con agua ligeramente salada a hervir

Place small bowl with water lightly salted to a boil

8.    Agregar los calabacines y cocinar por 3 minutos aproximadamente

Add zucchini and cook for 3 minutes

9.    Retirar del fuego y colocarlos en otra olla con agua fría para detener la cocción

Remove from heat and place them in bowl with cool water to stop cooking

10.  Adobar el pollo con sal y pimienta

      Season the chicken breast with salt and white pepper.

11.  Hacer el pollo a la parrilla

Grill chicken

12.  Cortar pollo en ruedas

Cut chicken in slices

Platear / To plate

1.    Colocar papas en el plato

Place potatoes on a plate

2.    Verter parte del aderezo sobre las papas

Pour part of the dressing over the potatoes

3.    Colocar pimientos, cebolla, tomates y calabacines sobre las papas

Place peppers, onions, tomatoes and zucchini over the potatoes

4.    Rociar con cebollitas chinas

Sprinkle with chives