Ensalada de Pollo / Chicken Salad

750 gr papas

 750 gr papas

1 pimiento (pimentón) rojo, en julienne

 1 red bell pepper, julienne

1 pimiento (pimentón) verde, en julienne

 1 green bell pepper, julienne

2 calabacín, en ruedas

 2 zucchini, slices

1 cebolla roja pequeña, en ruedas

 1 small red onion, slices

3 tomates cortados en ruedas

 3 tomatoes, slices

2 pechugas de pollo

 2 chicken breasts

Cebollitas chinas para adornar

 Chives to garnish

Dressing / Aderezo

2/3 tz yogurt natural

 2/3 cup natural yogurt

2 cdas mayonesa

 2 tbs mayonnaise

Sal

 Salt

Pimienta negra

 Black pepper

1.    Colocar las papas en una olla con suficiente agua para cubrir

Place potatoes in a pan with enough water to

2.    Llevar a hervir, reducir fuego y cocinar hasta que queden tiernas ( 15 a 20 minutos)

Bring to a boil, lower the heat and simmer until tender (15 t0 20 minutes)

3.    Cuando las papas estén tiernas retirar del fuego, secarlas y cortarlas en ruedas

When potatoes are tender remove from heat, drain and cut them in slices

4.    Asar pimientos sobre el fuego hasta que la piel se ponga negra o ponerlos en un asador (broiler) o en el horno (en este caso la piel no se oscurecerán mucho).

Roast the peppers over an open flame until the shins blacken or under a broiler or in a hot oven (in this case, the skin will nor darken as much).

5.    Retirar pimientos del horno, envolverlos con plastico aún calientes esto ayudara a aflojar la piel

Remove bell peppers from heat, wrap the peppers in plastic film while they are still hot. This helps loosen the skins.

6.    Pelar los pimientos y cortarlos en julianas

Peel off the loosened skin and cut them in julienne

7.    Colocar una ollita con agua ligeramente salada a hervir

Place small bowl with water lightly salted to a boil

8.    Agregar los calabacines y cocinar por 3 minutos aproximadamente

Add zucchini and cook for 3 minutes

9.    Retirar del fuego y colocarlos en otra olla con agua fría para detener la cocción

Remove from heat and place then in bowl with cool water to stop cooking

10.  Adobar pollo con sal y pimienta

      Season the chicken breast with salt and white pepper.

11.  Hacer el pollo a la parrilla

Grill chicken

12.  Cortar pollo en ruedas

Cut chicken in slices

Platear / To plate

1.    Colocar papas en el plato

Place potatoes on a plate

2.    Vertir parte del aderezo sobre las papas

Pour part of the dressing over the potatoes

3.    Colocar pimientos, cebolla, tomates y calabacines sobre las papas

Place peppers, onions, tomatoes and zucchini over the potatoes

4.    Rociar con cebollitas chinas

Sprinkle with chives