El término salsa es a una mezcla de tomates picados, cebolla, chiles, hiervas, especias y otros ingredientes. Salsa es la palabra en español o italiano para la “sauce” en ingles que se refiere a varios tipos de preparaciones crudas o cocidas o ambos. En paises de habla inglesa, la palabra salsa se refiere a una mezcla de vegetales picados crudos o cocidos, hiervas, especias y ocasionalmente frutas.
Relish
Relish es una preparación que utilizan frutas o verduras o ambas y cocidas por un corto periodo de tiempo. Generalmente son agridulces y se utilizan para acompañar carnes asadas, sándwiches, etc. Tambien se puede definir como una salsa que contiene un ácido como el vinagre o jugo de cítricos.
□ Relish es una palabra inglesa que significa sabor
□ Puede ser una mezcla de pepinillos, cebolla, jengibre, pimienta, mostaza, clavos de olor, canela
Chutney
Es una mezcla agri-dulce de frutas, vegetales, vinagre, hierbas y especias fuertemente condimentada, generalmente picante para acompañar carnes y otras comidas.
□ El temino chutney proviene de “chatni”, originario del norte de la India y significa muy
condimentado.
□ Cuando la palabra chutney aparece en algún menu se refiere a una fruta o vegetal
condimentado que es agri-dulce y picante
◊ Las palabras relish y chutney no tienen una definición exacta.
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