Béchamel sauce (see recipe, entry March 03, 2113)
Salsa Béchamel (ver receta, entrada Marzo 03, 2013)
1 (125 g) onions, finely diced
1 (125 g) cebolla, finamente cortadas
2 oz butter
2 oz mantequilla
3 tbs heavy cream (optional)
3 cdas crema de leche (opcional)
1. Melt butter in a sauté pan over low heat
Derretir mantequilla en un sartén fuego bajo
2. Add the onions
Agregar cebollas
3. Sauté onions until they are translucent
Sudar cebollas hasta que estén transparentes
4. Blend onions until they become smooth paste
Licuar cebollas hasta formar una pasta
5. Strain with colander
Colar con un colador
6. Stir into Béchamel sauce
Agregar a la salsa Béchamel
7. Finish off with heavy cream (optional)
Terminar con crema de leche (opcional)
» For tomatoes Subiese sauce add 4 oz tomate purée to the Suavicé recipe
Para la salsa Soubise de tomate agregar 4 oz de purée de tomate a la salsa Soubise
