Fundación creada por
Alice Waters en 1994.
Alice Waters es
propietaria del restaurant (Chez Paniesse en Berkely, California), ha escrito
más de 8 libros de cocina y además es la vicepresidenta de la fundación Slow
Food International.
El objetivo del programa
Edible Schoolyard (Patio Escolar Comestible) es enseñarle a los niños a
cultivar, plantar, cosechar y cocinar sus propios alimentos.
En 1996 se crea la
fundación Chez Panisse, naciendo asi lo que hoy se conoce Edible Schoolyard que
comenzo el la escuela Martin Luther King Jr introduciendo la idea de alimentoss
frescos y saludables
La primera dama Michelle
Obama ha tomado la iniciativa de plantar un huerto con la ayuda de varios
estudiantes y esto significa el surgimiento de un modelo agricola en los
Estados Unidos.
Objetivo principal:
Generar conciencia
ecológica a los niños sobre la importancia del cuidado alimenticio en un pais
donde la obesidad es un gran problema.
Comentario:
Espero que en el futuro
veamos resultados positivos y a ver si todos los paises fomenten proyectos como
este.
