3 slices of pancetta, diced
3 tiras de panchetta en cuadritos
¼ cup red onion
¼ tz cebolla roja
2 clove garlic, chopped
1 cabeza de ajo, cortado
2 tbs red wine vinegar
2 cdas vinagre vino rojo
1 lbs baby spinach
1 lb de espinaca enanas
1 tbs mustard
1 cda mostaza
1 cup mushrooms, sliced
1 tz de champiñones, cortados
1 cup tomato, diced
1 tz tomate, en cuadritos
Parmesan cheese, grate (to taste)
Queso Parmesano, rallado (al gusto)
1 ½ tbs pecan
1 ½ cda de nueces
Salt (to taste)
Sal (al gusto)
Black pepper (to taste)
Pimienta negra (al gusto)
In sauté pan cook bacon until crispy and reserve the fat.
En sarten cocinar la tocineta hasta que esten crujientes y reservar la grasa
In a large pan place the reserve fat and cook onion until transparent over medium heat.
En una cacerola o sarten grande colocar la grasa reservada de las tocinetas y cocinar cebollas hasta que esten transparentes a fuego medio
Add garlic and cook for 20 seconds
Agregar ajo y cocinar por 20 segundos
Add mushrooms and cook for 5 minutes
Agregar champiñones y cocinar unos 5 minutos
Add vinegar, salt, pepper and spinach
Agregar vinagre, sal, pimienta y las espinaca
Cook for 40 seconds or less
Cocinar por 40 segundos
Turn the spinach constantly
Remover constantemente
Remove from heat
Retirar del fuego
Place spinach in a large bowl
Poner espinacas en bowl
Add tomatoes, mustard, cheese and pecans
Agregar tomates, mostaza, queso y nueces
Season with salt and pepper
Sazonar con salt y pimienta
⇨Substitute:
⇨ Sustituir
Pancetta → bacon or Canadian bacon
Pancetta → tocineta o tocineta canadiense
Bacon fat → olive oil
Grasa de tocineta → aceite de oliva
Red wine vinegar → rice wine vinegar
Vinagre de vino rojo → vinagre de arroz
Parmesan cheese → feta cheese
Queso Parmesano → queso feta
