Es un guiso espeso de frijoles negros cocidos con costillas de cerdos, carne de cerdo magra, lomo ahumado, tocino, carne seca, salchichas embutidos y es acompañada con farofa (harina de mandioca), bananas fritas y ají picante, arroz blanco.
Es considerado el plato nacional del Brasil. Originalmente la feijolada era preparada con los cortes de cerdo que menos se utilizan como por ejemplo hocico, orejas, estomago.
› Considerada como “comida de pobres”
› Platillo creado por los esclavos que cocinaban con las sobras de las carnes y frijoles que sus señores despreciaban
› Tambien es muy tradicional en el norte de Portugal
› Tradicionalmente se come los Miércoles y los Sábados
› Es mejor comerlo de almuerzo
