Curry
El curry constituye la base de la cocina de India y no es una especia, sino una mezcla de varias. Se prepara con cilantro, cúrcuma, apio, canela, pimienta negra, ajo, pmienta cayena, macis. La cantidad de picante varia.
› Proviene de la palabra Kari que significa salsa
› Puede encontrarse en polvo o en pasta
› En polvo se debe conservar en recipiente hermetico en un lugar fresco y seco
› En pasta se debe guarder en la nevera una vez abierto
› El curcuma es el ingrediente principal
› Existen miles de recetas
