Perteneca a la familia
de las labiadas. Su nombre provienes del latin “salvare” que significa “curar”, en
la antiguedad era usada para curar y aliviar muchas dolencias. Sus hojas son de
color verde pálido y aspecto aterciopelado.
En Francia, Italia y
Portugal se usa para condimentar carnes de cerdo, cordero y para aderezar
quesos y mantequilla. En
America se usa para condimentar pavo y pollo.
□ En la cocina
vegetariana se usa para hacer sopas, espaguetis y para darle un sabor especial
a
cremas y mantequillas, también para aderezar ensaladas.
□ Se puede
sustituir por la mejorana y romero.
□ Las hojas desprenden
un aroma alcanforado
□ Se atribuyen
propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antiespasmodica
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