Utilizando su corcho
(tapón) original
→ De esta manera se limita
la exposición al oxigeno. Este método me parece una perdida de tiempo a menos
que el vino se use después para cocinar.
Introduciendo gas inerte en la botellas
→ Este sistema consiste en reemplazar el aire
que esta dentro de la botellas por nitrógeno o argón. Sin embargo este método
permite conservar el vino por aproximadamente dos semanas. Es rentable para restaurantes,
hoteles o bares que ofrecen vinos por copa.
Bomba de vacío
→ Se coloca el tapon
de vacío y con la bombita se expulse el oxigeno del interior de la botellas. La
bomba no crea un vacío completo pero ayuda a reducir la oxidación. En mi caso
este método es el indicado.
Sistema Coravin inventado por Greg Lambrecht
→ Con esté dispositivo
no es necesario quitar la cápsula ni el corcho, el dispositivo se coloca sobre
la cápsula y el sistema hidráulico inserta una aguja delgada por el corcho para
sacar el vino, la botellas se presuriza con argón y el vino sale por la aguja.
Al final se retira el Coravin y el corcho se sella y de esta manera nunca
tendra contacto con el oxigeno.
• El sistema Coravin cuesta
entre 250 y 300 euros
• Argón es un gas
inerte 2.5 veces mas pesado que el aire.
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