Un chutney agridulce, picantito, perfecto para cerdo, pollo a la parrilla o con quesos. Se conserva 2 semanas en refrigerador.
Ingredientes / Ingredients:
• 4 oz vinagre de vino / 4 oz wine vinegar
• 1 ½ oz azúcar blanca / 1 ½ oz white sugar
• 1 lb piña fresca, en dados / 1 lb pineapple, cut into dice
• 1 jalapeño, picado (sin semillas si lo quieres suave) / 1 jalapeño, chopped
• ½ oz jengibre fresco, rallado / ½ oz fresh ginger root, grated
• Pizca de sal / Pinch of salt
Preparación / Method:
1. En una ollita, mezcla el vinagre y el azúcar a fuego medio hasta disolver.
2. Agrega la piña, el jalapeño y el jengibre. Cocina 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese y quede doradito.
3. Ajusta sal. Deja enfriar. Sirve tibio o frío.
Tip Chef at Home 360: Si te gusta más picante deja las semillas del jalapeño. Para versión sin picante usa pimentón verde. Queda excelente con lomo de cerdo.
