La palabra omelette viene del francés antiguo y su origen se remonta a la antigua Persia, donde ya se preparaban platos de huevo batido con hierbas. Fue en Francia donde se perfeccionó la técnica de cocinarlo esponjoso y doblado sobre sí mismo, convirtiéndose en un clásico del desayuno. Hoy es uno de los platillos más versátiles del mundo porque permite infinitas combinaciones con lo que tengas en la nevera.
Receta básica
• 3 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de leche (opcional)
Variaciones populares:
• Española: papas, cebolla, chorizo
• Italiana: pimientos asados, queso mozzarella, albahaca, salchicha italiana
• Mexicana: cilantro, aguacate, queso Jack
• Griega: espinacas, queso feta, aceitunas
• Americana: queso cheddar, jamón, tomates, champiñones
