Gouda / Jarlsberg
Gouda
Proviene del sur de Holanda y es nombrado como la ciudad de Gouda. Es uno de los quesos más populares del mundo. Existen siete tipos diferentes: Graskaas, Overjarig, Belegen, Extra Belegen, Jong, Jong Belegen y Oud.
Características:
• Elaborado con leche de vaca
• De pasta dura o semi-dura
• Tiene huecos grandes
• Sabor a avellanas
• Consistencia firme y elástica
• Color blanco amarillento
• Excelente con vino Riesling
Jarlsberg
Queso típico de Noruega. El nombre proviene del condado Vestfold. Jarlsberg es producido en ruedas de 20 libras con leche pasteurizada de vaca.
Características:
• Sabor suave con un toque dulce
• Presenta huecos grandes
• Es firme y suave
• Es parecido al queso Emmental
• Excelente con vino Gewürztraminer
Tip Chef at Home 360: Para tabla de quesos, deja Gouda y Jarlsberg a temperatura ambiente 30 min antes de servir — su aroma a avellana se abre mucho más.
