Torta (cake) desnuda / Naked cake

Torta Desnuda / Naked Cake

Literalmente “naked cake” quiere decir torta desnuda, se presenta tal y como es, sin ninguna cobertura exterior de tipo fondant, frosting, patillaje o merengue, dejando a la vista sus capas de cremas y frutas. Este nuevo boom proviene de Francia. Este boom moderno proviene de Estados Unidos y Francia, impulsado por le chef Christina Tosi y la tendencia rustica-chic.

Hoy es tendencia actual para bodas, cumpleaños y todo tipo de eventos.

Durante años se le ha prestado mas atención a la cobertura decorativa, mientras que la base ha estado de segundo plano. la sencillez siempre esta presente en este tipo de pasteles y a la vez busca el atractivo de lo rústico y natural. 

Por que me gusta tanto? 

En mi opinión me parece una idea muy acertada, pues elimina una gran cantidad de azúcar y grasa de la decoración exterior, resultando un postre más ligero y fácil de digerir. Al no tener fondant, se aprecia la calidad real del bizcocho y del relleno.

Sin quítale méritos al fondant, que ha sido el centro del escenario en la decoración en los últimos años, en verdad un pastel con ese tipo de cobertura es difícil encontrar uno que sepa bien y que se pueda comer todo.