Blue Cuban II Cocktail

2 oz pineapple rum

 2 oz ron de piña

1 oz lime juice

 1 oz jugo de lima

1½ oz blue Curaçao

 1 ½ oz Curaçao azul

1 oz pineapple juice

 1 oz jugo de piña

1.Shake all the ingredients together with ice in the shaker

Agitar todos los ingredientes con hielo en la coctelera

2.Strain into Martini glass

Servir en una copa de Martini

Garnish with pineapple slice or lime slice

 Adornar con un pedazo de piña o una rueda de limón

Deglaze / Desglasar / Déglacer

Picture: www.inmagime.com

Proceso en el cual añadimos un poco de líquido (vino, agua, jugo de frutas, cerveza, etc), al sartén o cuzuela en el cual hemos elaborado un asado o frito con el fin de aflojar y remover las particulas que están pegadas para extraer el sabor adicional.