Asociación fundada por Carlo Petrini en 1986 bajo el nombre de ArciGola.
La asociación promueve el consumo de alimentos locales o regionales y las comida tradicionales, cuyos ingredientes se cultivan en forma organica respetando el medio ambiente.
El movimiento Slow Food actualmente esta presente en más de 50 países y cuenta con 107.000 socios.
Objetivos
» Cambiar los hábitos alimenticios impuestos por las grandes cadenas de comidas rapidas(Fast Food).
» Rescatar los alimentos tradicionales y artesanales.
» Recuperar los sabores olvidados.
» Promover la alimentación sana y luchar contra la obesidad.
