CERVEZA
Bebida alcohólica
espumosa y sabor amargo no destilada hecha con granos de cebada (otros
cereales) fermentados en agua y aromatizada con lúpulo.
› Ingredientes: agua,
lúpulo, cebada malteada y levadura
Agua
Es el 90% en el
contenido. Cualquier agua potable puede ser utilizada pero hay que tener
cuidado con el contenido mineral.
Cebada malteada
Es el grano más común en
la fabricación de la cerveza. Proporciona almidón, enzimas, sabor, dulzura,
cuerpo. La cebada pasa por un proceso de malteado antes de ser utilizadas que
consiste en mojarlo para inducir la germinación, produciendose una reacción
enzimática que transforma el almidón en azúcar.
Lúpulo
Es el ingrediente que
prove amargura, sabor, aroma y propiedades preservantes. El lúpulo se obtiene
de la planta humulus lupulus.
