Pinot Noir

Originaria de la región de Borgoña, Francia. Se adapta en zonas templadas, terrenos arcillosos y con elevada cantidad de calcio (calcareous). El Pinot Noir junto con el Chardonnay son las uvas que se utilzan para producir el champán. En Francia hay tres localidades que se especializan en su fabricación Cote Chalonoise, Cote Nuits y Cote Beaune. Los vinos tintos de la región de Alsacia tiene poco tanínos y son excelente para acompañar con carnes blancas incluyendo el pescado.

→ única cepa roja autorizada en Alsacia

→ Se cultiva en todo el mundo

Estilos: fruta fresca, intenso, elegante

Aromas: fresa, frambuesa, café, moras

Sabores: vainilla, chocolate, tabaco, especias

Color: rubí, rubí con reflejos anaranjados

Excelente para aperitivos ligeros, salmón, puerco, tabule, couscous


→ Se pronuncia "pinó nuar"