Originaria de la región de Borgoña,
Francia. Se adapta en zonas templadas, terrenos arcillosos y con elevada cantidad
de calcio (calcareous). El Pinot Noir junto con el Chardonnay son las uvas que
se utilzan para producir el champán. En Francia hay tres localidades que se
especializan en su fabricación Cote Chalonoise, Cote Nuits y Cote Beaune. Los
vinos tintos de la región de Alsacia tiene poco tanínos y son excelente para
acompañar con carnes blancas incluyendo el pescado.
→ única
cepa roja autorizada en Alsacia
→ Se
cultiva en todo el mundo
Estilos: fruta fresca, intenso,
elegante
Aromas: fresa, frambuesa, café,
moras
Sabores: vainilla, chocolate,
tabaco, especias
Color: rubí, rubí con reflejos
anaranjados
Excelente para aperitivos ligeros,
salmón, puerco, tabule, couscous
→ Se pronuncia "pinó nuar"
→ Se pronuncia "pinó nuar"
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