→ Mantener los alimentos calientes a una temperatura de 135° F (57°C) o más alta.
→ Mantener los alimentos fríos a una temperatura de 41° F (5°c) o más baja.
→ Refrigerar cualquier comida sobrante en recipientes llanos.
→ Desechar cualquier comida que ha estado afuera por más de dos horas.
→ Cocinar los alimentos a su temperatura interna mínima adecuada para destruir las bacterias.
→ Cocinar carne cruda (res, cordero, ternera) a temperatura interna mínima de 145º F
→ Cocinar carne cruda molida (res,cerdo, cordero, ternera) a temperatura interna mínima de 160° F
→ Cocinar carnes de aves de corral a temperatura interna mínima de 165ºF.
→ No colocar alimentos cocinados en contenedores o envases donde estaban los alimentos crudos.
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