Friday, May 4, 2012

Olive Tapenade / Tapenade de aceitunas





Olive Tapenade






14 oz de aceitunas (verdes y negras), sin semillas
 14 oz olives (green and black), deseeded

3 cdas alcaparras, sin liquido
 3 tbs capers, drained and rinsed

2 dientes de ajo
 2 garlic cloves

¼ tz aceite de oliva
 ¼ cup olive oil

Pimienta negra (al gusto)
 Black pepper to taste

1 cda perejil o tomillo fresco
 1tb parsley or fresh tomillo

2 filetes de anchoas (opcional)
 2 anchovy fillets (optional)

1 cdita jugo de limon
 1 tsp lemon juice

Titular en mortero hasta formar una pasta
 Grind in mortar to form a paste

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