Pescados / Fish
→ Cocinar hasta (145° F/
62.8° C) o hasta que esté opaco y se le pueda quitar la piel con un tenedor
Cook until fresh is opaque
and the skim separates with a fork
Camarones, langostas,
cangrejo / Shrimp, lobster / crabs
→ Cocinar hasta la piel
se torne roja y la carne de color opaco
Cook until flesh is
pearly and the meat opaque
Almendras, ostras,
mejillones / Clams, oysters, mussels
→ Cocinar hasta que la
concha se abra
Cook until shells open
Vieiras / Scallots
→ Cocinar hasta que la
carne se torne blanca leche y se vea firme
Cook until flesh is
milky white or firm
According to:
Foodsafety.gov
USDA
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