1 taza crema de leche
1 cup heavy cream
1 cebolla finamente
picada
1 onion chopped
2 dientes de ajo
finamente picadas
2 garlic cloves chopped
250 g espinacas picadas
250 g fresh spinach
chopped
Queso azul cantidad
necesaria
Blue cheese
Cebollitas chinas para
decorar
Chives for garnish
1 lb tomates cherry
medianos
1 lb medium cherry
tomatoes
Sal y pimienta al gusto
Salt and pepper to taste
Aceite de oliva
Olive oil
1. Colocar la crema de
leche en una ollita pequeña. Reducir a fuego lento por 20 minutos.
Place heavy cream in a
small pot and reduce for 20 minutes.
2. En un sartén con
aceite de oliva. Agregar las cebollas y el ajo. Anadir sal y pimienta. Cocinar
hasta que las cebollas esten transparentes. Incorporar las espinacas. Anadir la
crema de leche. Cocinar hasta formar una crema.
In skillet with olive
oil at medium heat saute onions and garlic. Add salt and pepper. Cook until
onions are translucent. Add spinach and heavy cream. Cook until thicken.
3. Cortar la parte de
arriba de los tomates. Con una cuchara retirar las semillas y la pulpa.
Rellenar con la crema de espinacas. Colocar el queso azul sobre la crema.
Rostizar por unos segundos. Retirar del horno y decorar con cebollitas chinas.
Cut a small slice from the top of each tomato. With spoon remove the pulp and seeds. Stuffed each tomato with spinach mixture. Place blue cheese on top. Broil for few minutes. Remove from oven. Garnish with chives.
