Foto: Mise en place en la elaboración de las hallacas (plato típico de
Venezuela).
Término francés que significa "tener todo en su lugar". Consiste en tener listos
todos los elementos necesarios y organizados para empezar a cocinar incluyendo utensilios e
ingredientes.
La idea fue creada y popularizada en el siglo XIX por Georges Auguste Escoffier, un chef francés a quien a menudo se considera el padre de la cocina moderna.
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