Cocina internacional / International cuisine

Japón / Japan

En Japón la mayoría de los restaurantes se especializan en un solo tipo de comida. Contrario en los Estados Unidos que se pueden encentran varios tipos bajo un mismo techo. En un restaurant típico japonés se incluye Teppanyaki (carne a la parrilla), Sushi (pescado crudo con arroz), Tempura (comida frita empanizada), Kushiage (brocheta), Miso (pasta de soya y granos), Tonkatsu (chuletas de cerdo), entre otros.

In Japan, most restaurants specialize in one type of food. In the United States, most restaurants offer several styles of food under the same roof.  A typical Japanese restaurant includes Teppanyaki (grilled steaks), Sushi (raw fish with rice), Tempura (batter fried foods), Kushiage (skewers foods), Miso (soy and grain paste), Tonkatsu (pork chops), among others.

□ Unagi (Anguila) Típicamente se preparan a la parrilla,

   después son cocinados al vapor para remover la grasa y por ultimo pasadas por la

   parrilla nuevamente.

□ Unagi (Eel) Typically, the eel is grilled, then steamed to remove

   the fat, then grilled again.

◊ Dojo (small type of eel) (ancas de rana pequeñas)

◊ Shirayaki (grilled eel without sauce) (ancas de rana a la parrilla sin salsa)

◊ Uzaku (grilled eel with cucumber soy sauce) (ancas de rana a la parrilla con salsa

    de pepino)

◊ Kimoyaki (grilled eel livers) (hígado de rana a la parrilla)

→ Fugu (pez globo) en Japón esté platillo solo puede ser preparado por chefs

    entrenados y servidos el restaurantes con licencia especial. Este pescado puede

    ser altamente toxico  y capaz de matar una persona si no se prepara

    correctamente.

→ Fugu (blowfish) in Japan this dish can be prepared by trained chefs and serve

    in restaurants with a special licence. This fish can be highly toxic and capable to kill

    a person if not preparated properly.

→ Yakitori (pollo a la parrilla) este tipo de comida es servida en pinchos. Varias partes

    del pollo son utilizadas, incluyendo la piel y los órganos. Además del pollo, muchos

    vegetales se incluyen, como son los champiñones shiitake, pimientos, puerros.

→ Yakitori (grilled chicken) all Yakitori food is served on skewers. Many parts of the

    chicken are used, including the skin and the organs. In addition to the chicken,

    many vegetables are used, such as shiitake mushrooms, peppers, leeks.

Otros platillos / Other dishes

◊ Soba y Udon (nodless)

◊ Tonkatsu (chuletas de cerdo) (pork cutlets)

◊ Kamameshi (platillos con arroz) (specialty rice dishes)

Modales en la mesa / Table Manners

→ Cuando se usan palitos desechables (waribashi, Chopsticks) para comer

    es importante destaparlos debajo de la mesa, sin que nadie vea.

→ When using the waribashi or disposal wood chopsticks, you should remove

    from the paper bag under the table away from other eyes.

→ Las toallitas calientes se usan para lavarse las manos. Muchas personas las usan

    para limpiarse la boca como una servilleta. Esto se considera como de mala

    educación.

→ The hot towels are used to wash the hands. Many people use the towels to wash

    their face. This is considered rude.

→ Cuando se come arroz no se debe colocar el plato (bowl) cerca de la boca.

→ When eating rice, do not hold the bowl close to your mouth.

 

"The Fearless international Foodies"