Método del plato

Es una manera fácil y efectiva para controlar los niveles de glucosa. Ayuda a controlar el tamaño de las porciones sin necesidad de pesar alimentos, medir o contar calorías. Ninguna comida está prohibida. Usa un plato de 23 cm (9 pulgadas) No es necesario pesar, medir las porciones o contar las calorías.

A) Vegetales sin almidón (50%)

Brócoli, berenjena, apio, calabacín verde / amarillo, coliflor, cebolla, espárragos, espinaca, col rizada, hongos, lechuga, pimientos (pimentones), ají (chile), tomates, ejotes (vainitas, green beans), zanahoria, jícama, nopales, jalapeños.

→ Pueden ser frescos, congelados o enlatados sin azúcar, grasa o sal añadida.

→ Bajos en calorías, ricos en fibra, vitaminas y minerales.

B) Proteína (25% del plato)

Pescado: atún, bacalao, salmón, sardinas, truchas, halibut.

Huevos: preparados con poca grasa.

Camarones, pavo y pollo sin piel, horneados o a la plancha

Cortes magros de cerdo (lomo, solomillo) y res

Tofu y quesos con poca grasa

C) Granos y almidones (25% del plato)

Chayote, calabaza, maíz, yuca, batata, papa, plátano, quinoa, arroz integral, tortillas integrales, pasta integral, frijoles secos o enlatados con poca sal.

→ Muy importante el tamaño de la porción 1/4 de taza a 1/2 taza.

→ Al menos la mitad de los granos deben ser integrales.

D) Frutas

Fresas, peras, manzanas, melon, pasas de uva, duraznos, bananas, ensalada de frutas, kiwi.

→ Fuente natural de fibra e hidratos de carbono.

CONSEJO: Ajusta las porciones según tu plan nutricional y consulta siempre a tu profesional de salud.