El aceite es rico en ácidos mono saturadas (96% oleico) y polinsaturados (98% linoleico), contiene un alto
índice de grasas insaturadas esenciales para el cuerpo humano además de ser un
antioxidante.
La moda en estos
últimos años es usar el aceite de oliva, el de aguacate es similar pero tiene
sus diferencias entre ellos su punto de humo. El aceite de oliva se quema a
baja temperatura mientras que el de aguacate resiste mayor temperatura
conservando sus beneficios y nutrientes.
→ Contiene fósforo,
potasio, hierro, magnesio, vitamins B, E y K
→ Alta concentración
de omega 3, 6 y 9 que ayudan a bajar los niveles de grasas saturados en la
sangre
→ No se quema y se
puede usar varias veces.
→ Reduce el nivel de
colesterol LDL (colesterol malo) y eleva el colesterol HDL
> Los aceites buenos son los que contienen un porcentaje de ácides menor del 1%
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