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Bruschetta

Pasos para preparar una bruschetta

- Precalentar el horno a 425° F. Hornear de 6 a 8 minutos

- Cortar el pan de su preferencia y forma (rectángulos, cuadrados, redondos)

- Pintar con aceite de oliva (opcional)

- Colocar el pan sobre una bandeja con rejilla para que se tueste por ambos lados

- Retirar del horno y dejar enfriar

Ideas para los toppings

• Pimientos y zucchini → en un sartén con aceite de su preferencia, saltear los vegetales por 2 ó 3 minutos. Untar el pan con queso de cabra, colocar vegetales rostizados encima, rociar con sal y pimienta negra.

• En un bowl combinar tomates cortados en cuadritos, queso mozzarella, hojas de albahaca picada, un chorrito de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

• Aguacate picado, tomates picados, albahaca, chorrito de vinagre balsámico, chorrito aceite de oliva, sal y pimienta.

• Salmón ahumado en lonchas, alcaparras, cebolla morada, queso de cabra.

• El clásico, tomates, albahaca fresca, queso mozzarella y ajo (opcional) → cortar todos los ingredientes, mezclar en un bowl. Refrigerar por media hora.

Dips / Cremas

→ Es un tipo de salsa que suele ser más espesa que las salsas habituales en las que se untan o se mojan tostadas, verduras, galletas, panes.

Algunas mezclas

• Mezclar queso crema (temperatura ambiente), miel, cebollas chinas, tocineta.

• Mezclar aguacate picado, pepino cortado sin semillas y pelado, tomate en cuadritos, cebolla roja en dados, cilantro picado, sour cream (crema agria), chorrito de jugo de limón, sal y pimenta al gusto.

Cuantos tipos de appetizers / pasapalos / tapas se deben servir en una fiesta o cualquier evento?

• Menos de 12 invitados: 2 o 3 tipos

• 12 a 20 invitados: 4 o 5 tipos

• 20 o más: 6 tipos 
• Si en la reunion se ofrece alguna comida fuerte 6 tipos

Garbanzo Cakes (Torticas de Garbanzo) by (de) Liana Marmol

1 cup cooked garbanzo beans

1 taza garbanzos cocidos

1 cup grated zucchini

2 tazas de zucchini rallado

½ grated carrots

½ zanahoría ralladas

2 tbs garbanzo flour (rice, whole wheat, regular)

2 cucharadas harina (arroz, integral, regular)

2 scallion stalks, minced

2 cebollines, picados

3 garlic clove, minced

3 diente de ajo, machacado

3 tbs fresh cilantro, chopped

3 cucharadas de cilantro picado

Salt and pepper to taste

Sal y pimienta al gusto

1 tbs chia seeds (linseed)

1 cucharada de semillas de chia

1. Mash the garbanzo with a fork. Add the rest of the ingredients. Mix well with your hands. Form the patties and let it rest for one hour.

Triturar los garbanzos con un tenedor. Agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien con las manos. Formar las torticas y dejar reposar por una hora.

2. In sauté pan with oil cook until golden brown on both sides (be careful when flipping). Transfer the patties to a parchment lined baking sheet. Bake for 25 minutes at 350° F (180°C).

En un sartén con aceite cocinar las torticas por ambos lados hasta dorar. Transferir a una bandeja para hornear. Hornear por 25 minutos a 350° F (180° C).