Pizza Doug / Masa para pizza

Pizza Dough / Masa para pizza

Rinde 4 pizzas medianas de 12"

Ingredientes / Ingredients:

Harina para pan 1000 g / Bread flour 1000 g

Levadura seca instantánea 14 g (2 sobres) / Dry yeast 14 g

Agua tibia 550 ml (110°F / 43°C) / Warm water 550 ml

Aceite de oliva extra virgen 4 cdas (60 ml) / Olive oil 4 tbsp

Sal fina 1 cucharadita (8 g) / Salt 1 tsp

Azúcar 1 cucharada (12 g) / Sugar 1 tbsp

Procedimiento:

1. Disolver la levadura con el azúcar en 50 ml de agua tibia. Mezclar bien y dejar reposar por 5 minutos hasta que espume.

-Dissolve the yeast and the sugar in 50 ml of warm water. Mix well. Let it rest for 5 minutes until foamy.

2. En un bowl grande mezclar la harina con la sal. Colocar la mezcla sobre la mesa de trabajo. Hacer un hueco en el centro en forma de volcán. Incorporar la levadura activada, el aceite y el resto del agua (500 ml). Mezclar bien hasta formar una masa. Amasar de 5 a 7 minutos hasta que esté suave y elástica.

-In a large bowl mix the flour and the salt. Place the mix over work surface and make a well. Add the yeast, the oil and the rest of the warm water (500 ml). Mix well. Knead for 5 to 7 minutes to form a smooth dough.

3. Colocar la masa en un bol untado con aceite. Tapar con film de cocina y dejar fermentar por 1 hora o hasta doblar su volumen en lugar cálido.

-Place dough into an oiled bowl. Cover with plastic wrap and let it rest for one hour or until doubled.

4. Retirar del bowl. Aplastar con los puños para eliminar los gases. Amasar por dos minutos más. Dividir la masa en 2 o 4 porciones. Extender cada porción con un rodillo o con las manos.

-Remove the dough from the bowl. Punch down to eliminate the air bubbles. Knead for 2 more minutes. Divide the dough into 2 or 4 portions. Stretch each portion with a rolling pin or by hand.

Tip Chef at Home 360: Para mejor sabor, deja la masa en refrigeración 24 horas. Saca 30 min antes de usar. Hornea a máxima temperatura 500°F/260°C.