Como pueden llegar a ser peligrosos los alimentos

De acuerdo con CDC, centro para el control y la prevención de enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention) los factores más comunes causantes de las  enfermedades transmitidas por los alimentos son:

• Comprar alimentos a proveedores con seguridad deficiente

• No cocinar los alimentos apropiadamente

• Mantener los alimentos a temperaturas incorrectas.

• Usar equipos contaminados

• Malos hábitos de higiene personal

 Medidas de prevención

• Control de tiempo y temperatura

• Prevención de la contaminación cruzada

• Buenos hábitos de higiene personal

• Comprar a proveedores con buena reputación

   

→ Los virus son la causa principal de las enfermedades transmitidas por los alimentos

→ Los virus pueden sobrevivir las temperaturas del refrigerador y del congelador.

→ Los virus no crecen en los alimentos. Pero cuando las personas los come, crecen dentro de sus instestinos.

→ Los virus pueden contaminar los alimentos y el agua

→ Los virus pueden transmitirse de una persona a otra.

Información tomada del libro Información Esencial de Servsafe, quinta edición. Pagínas 1.6 y 2.6, Cap. 1