Tipos de vinagre

⇨ La palabra vinagre significa vino agrio y puede producirse a partir de cualquier alimento que pueda ser fermentado para hacer alcohol.

¤ Vinagre de Jerez:

 - Tiene un sabor fuerte.

   - De color caoba oscuro

   - Se utiliza para aliñar hortalizas con sabor amargo.

   - Exelente para macerar carnes oscuros.

   - Excelente para salsa, ensaladas, aderezos, etc.

¤ Vinagre de arroz 

  - Indispensable en la preparación del sushi.

  - Se elabora con vino de arroz fermentado.

  - Sabor suave y no muy  ácido

  - De color dorado claro o pajiso,

  - El vinagre de arroz chino es más fuerte que el japones.

  - Aderezo ideal para ensaladas, vinagretas, pescados, verduras, etc.

¤ Vinagre Balsámico / Aceto Balsámico:

  - Se obtiene del mosto de uva cocido. (uva Trebbiano).

  - Es añejado en barricas de madera.

  - De color marrón oscuro.

  - Su base es la combinación de vinos blancos y tintos.

  - De sabor intenso y dulce.

  - Exelente para ensaladas. salsa para pasta, asados, carnes a la parrilla

» No todo lo que se hace llamar Aceto Balsámico son auténticos de Italia. Los verdaderos se venden en botellas abombadas y además tienen la denominación de origen controlada “Aceto Balsamico Tradizionale”.

¤ Vinagre blanco

  - Se elabora a partir de la caña de azúcar, maíz o melaza.

  - Exelente para encurtidos, verduras, pescados.

  - El más conocido

¤ Vinagre de vino tinto:

 - De color rojo.

 - En su elaboración se utilizan hierbas como el tomillo y la albahaca

¤ Vinagre de manzana o sidra.

¤ Vinagre de miel

¤ Vinagre de cerveza