Fondue de Vegetales / Vegetable Fondue

1 diente de ajo

 1 garlic clove

16 oz vino blanco seco

 16 oz white wine

1 cda Maicena / harina de maíz

  1 tbs cornstarch

10 oz de crema espeza

 10 oz heavy cream

400 gr queso emmental

 400 gr emmenthal cheese

Pisca nuez moscada

 Pinch nutmeg

Perejil

 Parsley

Sal

 Salt

Pimienta negra

 Black pepper

Reservar ½ vaso de vino blanco

 Reserve ½ glass of wine

Frotar el fondo de una cacerola con el diente de ajo

 Rub saucepan with garlic clove

Llevar a ebullición

 Bring to boil

Agregar Maicena diluida en el ½ vaso de vino

 Add cornstarch diluted in ½ glass of wine

Cocinar revolviendo constantemente hasta que espeze

 Cook stirring constantly till become thick

Bajar fuego

 Reduce heat

Agregar crema de leche y queso

 Add heavy cream and cheese

Mezclar bien

 Mix well

Sazonar

 Season

Retirar del fuego

 Remove from heat

Mantener caliente

 Keep hot

Adornar con perejil, picado

 Garnish with chopped parsley

Exelente con baguette cortado en dados and coliflor

 Excellent with baguette cut in dice and cauliflower