Todas las pastas largas y finas, tipo espagueti o tallarines tienden a quedar como un mazacote (grumoso o denso) si no se cocinan adecuadamente. Es importante echarlas en una olla grande con abundante agua que hierva. Y una vez escurridas, rociar con aceite de oliva o mantequilla para que no se pegue.
Ampliación Chef at Home 360:
→ Proporción correcta: 1 litro de agua + 10g de sal por cada 100g de pasta. El agua debe hervir fuerte antes de echar la pasta.
→ No la rompas: El Thin Spaghetti se dobla solo en 30 segundos, empuja con pinza.
→ Al dente: Cocina 1 minuto menos de lo que dice la caja y prueba. El centro debe ofrecer leve resistencia.
→ Nunca la laves: Solo guarda 1 taza del agua de cocción para ligar la salsa.
→ Aceite solo al final: Si la vas a guardar, sí rocíala con oliva extra virgen.
NOVEDADES 2025-2026
1. Pasta 100% legumbre: Gallo acaba de lanzar una línea solo de legumbre, apta para celíacos - Hélices de lenteja roja, Fideos de garbanzo, Macarrones de guisante y Hélices de garbanzo elaboradas con el 100% de materia prima de legumbre.
2. Pasta proteica: La tendencia más fuerte es la pasta alta en proteína. La pasta de garbanzo es rica en proteínas de origen vegetal, ideal para vegetarianos. Marcas como Banza ya ofrecen 23g de proteína vegetal y 30% menos carbohidratos que la pasta tradicional.
3. Pasta premium "Al Bronce": Lanzada en 2025 por Gallo, con textura más rugosa que atrapa mejor la salsa, responde a la búsqueda de mayor calidad sin perder versatilidad.
4. Harinas nuevas: El consumidor busca pasta fresca hecha con harinas no convencionales como integral, espelta, quinua, garbanzos y lentejas.
Tip: Agrega al final "Prueba tu Thin Spaghetti con aceite de oliva, ajo y agua de cocción - versión Aglio e olio - y cuéntame si ya probaste la nueva pasta de garbanzo".
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