Son compuestos químicos, de origen vegetal y animal, que protegen a nuestras células del daño causado por los radicales libres. Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y fortalecen nuestro sistema inmunológico.
Principales antioxidantes y dónde encontrarlos:
♦ Vitamina A / Betacaroteno → Se encuentra en la zanahoria, naranja, mantequilla, calabaza, melón, yema de huevo, mandarinas, espinaca, brócoli, etc. Es clave para la visión y la piel.
♦ Vitamina E → Se encuentra en aceites de origen vegetal, semillas, frutos secos, frutos frescos, germen de trigo, cereales, etc. Protege las membranas celulares.
♦ Vitamina C → Se encuentra en las naranjas, tomates, perejil, pepino, brócoli, fresas, kiwi, pimientos, etc. Ayuda a la absorción de hierro y a la formación de colágeno.
Para obtener antioxidantes de forma natural:
☐ Tener una dieta rica en vegetales, frutas, semillas, granos enteros y nueces.
☐ No fumar.
☐ Reducir el consumo de alcohol.
☐ Reducir el consumo de grasas saturadas.
☐ Hacer ejercicio regularmente.
Concepto de radicales libres según la enciclopediasalud.com
"Los radicales libres son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células, produciendo la oxidación de sus partes, alteraciones en el ADN, y que provocan cambios que aceleran el envejecimiento del cuerpo.
Esto es debido a que el oxígeno, aunque imprescindible para la vida, también es un elemento químico muy reactivo."
Tip de Chef at Home 360 | Enrique Alvarez:
Desde mi cocina, el mejor antioxidante es un plato colorido. Combina en una misma ensalada zanahoria (Vit A), fresas y kiwi (Vit C) y un puñado de almendras con aceite de oliva (Vit E). Así cubres las 3 vitaminas en un solo plato..
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