Salsa de ají rocoto

3 aji rocoto

1 cucharada crema agria

1 tablespoon sour cream

Chorro aceite de oliva

Splash olive oil

Sal y pimienta al gusto

Salt and pepper to taste

60 g queso fresco

60 g fresco cheese

1. Cortar el aji rocoto, retirar las semillas y venas. Colocar en una olla mediana y le agregamos agua que los cubra. Cocinar hasta que rompa hervor. Retirar del fuego, drenar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

- Cut the aji rocoto, remove the seeds and veins. Place in a medium saucepan and add water to cover. Cook until it boils. Remove from heat, drain. Allow to cool to room temperature.

2. Licuar con el resto de los ingredientes.

- Blend with the rest of the ingredients