Tempranillo

 

Variedad más importante de España, cultivada en La Rioja y Ribera del Duero.

Una de las características de esta uva es que madura antes que las otras cepas tintas y por esto recibe el nombre de Tempranillo. Crece en zonas de temperatura fría nocturna y altitudes altas, lo que le da su equilibrio perfecto entre azúcar y acidez.

Características:

Color rubí intenso, aromas a frutos rojos (fresa, cereza), regaliz y tabaco cuando envejece en barrica de roble. En boca es suave, con taninos redondos.

Clasificación por envejecimiento en Rioja:

• Joven: Sin barrica o pocos meses. Fresco y frutal.

• Crianza: 12 meses en barrica + 12 meses en botella. Como el Faustino VII.
• Reserva: 12 meses en barrica + 24 meses en botella.

• Gran Reserva: 24 meses en barrica + 36 meses en botella.

Maridaje Chef at Home 360: Ideal con carnes rojas, cordero asado, jamón ibérico, quesos curados y pastas con salsa roja.