Sandwiches Famosos ll

1. Sandwich Cubano (Cubano)

Se originó a finales del siglo XIX entre los trabajadores cubanos emigrados a Florida, especialmente en Tampa y Miami. Es muy popular en el Sur de la Florida (USA) y es un símbolo de la cultura cubana en Estados Unidos.

Componentes clásicos: jamón, cerdo asado, mayonesa, mostaza, pepinillos y queso suizo entre dos rebanadas de pan cubano o pan francés prensado y tostado. La versión original de Ybor City en Tampa también llevaba salami genovés, pavo y no llevaba mayonesa, lechuga ni tomate - esos fueron añadidos después por los americanos.

Tip Chef at Home 360: Usa mantequilla en el exterior del pan y prénsalo bien. El queso debe derretirse y el pepinillo le da el toque ácido indispensable.

2. Club Sandwich

La teoría más reconocida es que se sirvió por primera vez en 1894 en el famoso Saratoga Club-House en Saratoga Springs, Nueva York. La primera receta escrita data de 1903 en el libro Good Housekeeping Everyday Cook Book de Isabel Gordon Curtis.

Componentes: Pechuga de pollo (o pavo), tocineta, lechuga y tomates entre dos o tres rebanadas de pan tostado, cortadas en forma de triángulo y atravesadas con palillos de madera. Generalmente se sirve junto con papas fritas. Es un sándwich icónico de tres pisos robusto y satisfactorio.

Tip Chef at Home 360: Tuesta 3 rebanadas. Unta mayonesa con mostaza Dijon. El orden es clave: pollo, bacon, lechuga, tomate para que no se humedezca.

3. Croque Monsieur

Un símbolo de la cocina francesa. Su invención tiene fecha y lugar: 1910 en París. El primer Croque Monsieur fue servido en 1910 en Le Grand Café, del Boulevard des Capucines de París. Su primera mención literaria aparece en 1918 en la novela En busca del tiempo perdido de Marcel Proust.

Componentes: Queso Gruyère (o Emmental) y jamón magro, entre dos rebanadas de pan blanco sin orilla, con salsa bechamel o Mornay por encima, gratinado al horno hasta que quede dorado y crujiente. Su nombre significa literalmente "crujiente señor". La versión con huevo frito encima se llama Croque Madame.

Tip Chef at Home 360: No frías en sartén, gratina en horno a 200°C. La bechamel es obligatoria en París para que quede cremoso por dentro y crujiente por fuera.